对于一家优秀的酒店来说，做好厨房规划是很重要的，正确的规划厨房能有效的提高做菜的效率，那么我们要如何正确的规划呢?我们就一起跟厨房设备厂一起来了解下吧。

1.在进行工艺设备、设施布置时必须留出厨房操作、人员行走、运输以及设备维修用的空间位置，还应考虑操作人员、管理人员的安全行走通道位置。标准厨房的面积都是按照以上一定的比例来规划的，面积太大太小都是不合理的，面积太大，容易造成工作人员来回活动空间和时间增多，降低工作效率，造成设备资源浪费；面积太小，厨房空间拥堵，空气流通慢，设备摆放杂乱，影响工作人员心情。

2.厨房主体面积按照所布置的生产工艺设备、设施与操作、运输所占空间，一般可按一下公式为：K（厨房主体面积）=C。（各种设备、设施占地面积）*M（系数）。系数M一般取2.0、2.5、3.0、3.5。大规模供餐量厨房系数采用3.0-3.5；中小规模供餐量厨房系数采用2.5-3.0。

所以说在进行厨房的规划的时候，一定要科学的进行，从而保证厨房是整洁。

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