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厨房中要如何做好排水工作呢?

发布时间: 2019.11.27　浏览次数:  
厨房在进行设计的时候，做好排水工作是非常重要的，那么厨房在进行排水设计的时候都需要注意什么呢?我们一起来了解下吧。


1.管排商用厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。商用厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小于200mm。
2.池排商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时，可以考虑采用池排的形式，如原料粗加工间、餐具消洗间等地。池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池，地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通，并在出水口做接渣筐。地池深度一般在80-200mm，可根据施工现场条件选择。
3.沟排明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。商用厨房明沟的长度应不大于30m，沟底的坡度应0.5%-2%。明沟的高点（始端）的深度要在50-80mm，明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。所以说厨房做好排水工作是非常重要的，从而保证厨房的正常运行。


在进行厨房设备的时候，一定要做好排水设计，从而确确保其良好的性能，满足人们的需求。

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