对于酒店厨房设备来说，做好排烟设备的设计是非常重要的，那么在进行设计时要注意什么呢?

1.集气(烟)罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa)，另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。

2.厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

3.常用的排烟风机有风机箱、轴流风机和离心风机3种?？梢愿菔导实那榭隼囱≡窈鲜实牟?。

因此做好排烟设备是非常重要的，确保厨房的干净卫生。

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