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酒店厨房设备布置时有哪些要求呢?

发布时间: 2021.03.15 浏览次数:  
对于酒店厨房设备来说,合理进行布置是非常重要的,那么在进行布置过程中都有哪些要求呢?

1.应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
2.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。
3.未经过特殊处理的烟灰通风口,需要尽可能的高一些,必须要高出附近建筑物大约有0.5米处的上方。
4.食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。
5.应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。
6.管道300摄氏度以上和可燃材料,需要保持放置的过程中距离≥0.5M以上。
 
因此酒店厨房设备布置时要做好这些细节,确保其良好的性能。

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